Фенхель (лат. Foenículum vulgáre) – одно-, дву- или многолетнее растение. Принадлежит семейству Зонтичных (Apiaceae), вид рода Фенхель (Foeniculum). Имена-синонимы: укроп аптечный, укроп волошский.
Описание
Фенхель выращивают во многих странах. Он ценится за полезные свойства и изящную красоту. Дикий аптечный укроп растёт на просторах Северной Африки, Западной и Юго-Восточной Европы, Центральной и Западной Азии, Новой Зеландии, Северной, Центральной и Южной Америки. На российской территории растение обитает в степях Кавказа. В естественной среде пряная трава растёт на каменистых и травянистых склонах, вдоль дорог.
Разрастается фенхель мощным кустом, высотой больше 1 метра. Растение полностью покрыто чуть заметным голубоватым налётом, корень мощный, ветвистый. Листовые пластины рассечённые, овальные, очередные. Цветки – двойные зонтики с соломенными лепестками. Продолговатый сладкий плод длиной до 10 мм, голый, оливково-коричневого оттенка. Цветёт в июле – августе, плодоносит в сентябре.
Культура обладает приятным анисовым запахом, сладким вкусом и, несомненно, заслуживает внимания поклонников флоры.
История этой ароматной травки начинается ещё в средневековье. Известный старинный египетский папирус Эберса хранит первые упоминания о фенхеле. Древние греки говорили о необычных удивительных свойствах укропа аптечного – по их словам в трубчатых стеблях фенхеля боги Олимпа даровали огонь людям.
Средневековые языческие легенды гласили, что трава обладает способностью отгонять негативные силы, поэтому растение закрепляли над входом в дом.
Трава содержит большое количество эфирных масел, флавоноидов, гликозидов, витаминов группы А, В, С, минеральных веществ.
В кулинарии используют все части растения: листья, корень, плоды (семена). Плоды и эфирное масло аптечного укропа – пикантная добавка к пище. Зелень укропа обладает нежным, чуть сладковатым вкусом. Её употребляют в сыром, маринованном, консервированном, солёном и тушёном виде.
Европейцы добавляют сухой укроп вместе с семенами в сладости, выпечку, компоты, чай. Русские повара добавляют траву в салаты, соусы, творожные массы, рыбные и мясные блюда.
Эфирное масло фенхеля применяется парфюмерами при создании ароматов. После отгонки эфирного масла из плодов травы получают жирное масло, применяемое в технике. Отходы после переработки эфирного масла отправляют на корм скоту.
Виды и сорта
Ботаники делят культуру на два вида: обыкновенный фенхель (с пахучими листьями и плодами) и овощной (кочанный).
Фенхель обыкновенный
Ароматный куст любим огородниками, вырастает высотой до 2-х метров. Стебель у аптечного укропа прямой, ребристый и округлый. У каждого стебля есть сложный зонтик, включающий 11-27 простых зонтиков. У каждого обычного зонтика есть 10-25 цветочков. Цветки крохотные, лимонного оттенка. Культура цветёт в июне-августе, плоды формируются в июле-сентябре. Растение – чудесный медонос.
Фенхель овощной
Сорта этого вида имеют сильноветвистый побег с мясистым утолщением у листовых черешков, похожим на кочан.
Описано несколько сортов фенхеля:
- Аромат. Сорт даёт богатый урожай: с 1 квадратного метра собирают до 3-х кг зелёной травы спустя 75 дней после посадки;
- Лужниковский Семко. Кусты высотой 60 см дают плотные маленькие белые кочаны массой до 150 грамм;
- Удалец. Кусты дают кочаны массой до 100 грамм;
- Корвет. Сорт даёт неплохой урожай: с 1 квадратного метра собирают до 3-х кг ароматных плотных кочанов через 125 дней после посадки;
- Сопрано. Сорт даёт богатый урожай: с 1 квадратного метра собирают 4 кг травы спустя 115 дней после посадки. Кочаны маленькие, упругие, массой 100 грамм;
- Лидер. Ранний сорт. Траву собирают до начала цветения;
- Осенний красавец. «Изюминка» сорта – едва ощутимый приятный запах зелени;
- Руди F1 (гибрид). У представителей сорта объёмные округлые кочаны весом до 300 грамм.
Какие части растения используются
Все части аптечного укропа активно используются в разных отраслях: кулинарии, парфюмерии, промышленности, медицине. Луковицы растения добавляют в салаты, побеги, листья и семена используют как пикантную приправу. Плоды фенхеля являются источником эфирного масла, которое используется фито докторами.
Лечебные свойства и противопоказания
Все части растения применяются народными лекарями, они полезны для взрослых людей и для детей. Фенхель принимают в виде настоев, чаёв, отваров.
Корневища аптечного укропа добавляют в пищу. Они оказывают антимикробное действие, замедляют процессы старения, улучшают зрение. Приём корневищ рекомендуют принимать женщинам при расстройстве гормонального фона, ежемесячных болях, сбоях в цикле. Также корни успешно используют при лечении острых респираторных вирусных заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта, нарушениях обмена веществ.
Народные целители рекомендуют приём корневищ при дефиците железа в крови, нарушениях работы сердечно-сосудистой системы, стрессах.
Листья фенхеля содержат естественные антиоксиданты. Многие исследователи считают, что их приём способен предотвратить развитие раковых клеток. Чай из листьев аптечного укропа повышает тонус, провоцирует половое влечение, ускоряет переваривание пищи.
Семена фенхеля полезны всем возрастным категориям. Детям их заваривают при желудочных коликах, тем самым снимая боли.
Взрослым – мужчинам и женщинам – семена нужно употреблять при повышенном холестерине, проблемах работы органов дыхания, кишечника. Также семена фенхеля освежают дыхание.
Масло аптечного укропа способствует повышению аппетита, ускоряет выработку грудного молока у кормящих женщин, ликвидирует неприятный запах изо рта. Женщины применяют масло фенхеля, чтобы облегчить симптомы менопаузы. Также масло помогает уменьшить боли, вывести токсины из организма, способствует регенерации печени, уменьшению отёков.
Плоды растения обладают обезболивающими и дезинфицирующими свойствами.
Важно помнить, что, несмотря на обладание полезными свойствами, аптечный укроп имеет ряд противопоказаний:
- беременность;
- повышенная лактация;
- эпилепсия;
- аллергия;
- нарушения работы сердца;
- расстройство желудочно-кишечного тракта.
Передозировка травой может спровоцировать аллергию и расстройство пищеварения.
Рецепты народной медицины
Народные целители советуют огромное количество рецептов с фенхелем от разных заболеваний.
Кашель, бронхит
При кашле, бронхитах используют измельчённые сухие части фенхеля и масло. Отвар: 10 г листьев, молотых семян или плодов, 200 мл воды. Отвар выдерживают на паровой бане 20 мин, затем настаивают 30 минут. Отвар процеживают, принимают по 100 мл 4 раза в день.
Для ингаляций кипятят воду, засыпают 4 столовые ложки сухого фенхеля, варят ещё 10 минут. Больной укрывается с головой полотенцем и вдыхает пар 15 минут. Также для лечения затянувшегося кашля, как дополнение к традиционному лечению, масло аптечного укропа добавляют в чай или тёплое молоко.
Панкреатит
При воспалении поджелудочной железы для устранения болевых ощущений пьют травяные сборы с аптечным укропом: ромашка, корень алтеи и солодки, плоды фенхеля. Заваривают по 2 чайные ложки данных трав в 150 мл кипятка, полученный чай пьют перед сном.
Проблемы с суставами
При болях в суставах применяют компрессы. Для этого в 40 мл воды добавляют 15 капель эфирного масла фенхеля. Раствором пропитывают лоскут натуральной ткани и прикладывают к воспалённому суставу на ночь. Такие компрессы помогают при артрозах, артритах.
Чай для лактации
Фенхель употребляют кормящие матери для увеличения количества молока. Чай для лактации готовят по простому рецепту: в термос засыпают по 20 грамм семян укропа, фенхеля, пажитника, добавляют 200 мл горячей воды. Настаивают 3 часа, пьют, разбавляя водой 3 к 1.
Для похудения
Семена фенхеля эффективно работают для снижения веса. Семена разжёвывают при чувстве голода. Также их заваривают и пьют полученный чай: 1,5 столовые ложки семян засыпают в 250 мл воды, доводят до кипения. Пьют в течение дня по 60 мл 4-5 раз в день.
Тонизирующие маски для лица и волос
В косметологии масло фенхеля добавляют в маски и кремы. Подтягивающие маски для увядающей кожи: смешивают 1 чайную ложку мёда, 1 желток, 0,5 чайную ложку куркумы, 4 капли масла фенхеля. Равномерно распределяют по коже лица на 20 мин.
Для волос масло добавляют, чтобы избавиться от перхоти, ускорить рост волос, укрепить луковицы. Рецепт масок несложен: смешивают 1 взбитое яйцо, 1 столовую ложку сока алоэ, 1 чайную ложку мягкого мёда, 8 капель масла. Наносят на волосы на 1 час. Также маслом обогащают шампуни и бальзамы для волос.
От запоров
Рецепт не сложен: берут 1 литр воды, 12 капель масла, смешивают. Полученную смесь пьют в течение дня 4 раза по 3 столовые ложки.
От метеоризма
Для снижения количества газов в кишечнике используют семена и цветки фенхеля. Измельчённое сырье (семена, цветки, плоды) заваривают стаканом кипятка. Охлаждают, употребляют по 50 мл за полчаса до еды.
От паразитов
Для чистки от паразитов используют стебель или семя: 2 столовые ложки измельчённого сырья соединяют с 200 мл воды, доводят до кипения, варят 7 минут. Употребляют 4 дня по 50 мл: утром, днём, вечером, перед сном.
Для потенции
Для восстановления потенции готовят настойку: смешивают 0,5 литра белого вина, 100 г измельчённого укропа, 100 г сельдерея, настаивают 3 недели. Пьют по 150 мл ежедневно.
От кожных заболеваний
Для борьбы с угревой сыпью используют очищающий лосьон. На 200 мл чистой воды берут 15 капель эфирного масла. С помощью ватного диска обрабатывают лицо утром и вечером.
Выращивание
Выбор грунта
Являясь типичным средиземноморским овощем, фенхель любит тепло. Место его посадки должно быть как можно более защищённым. Предпочтение отдаётся почвам с небольшим содержанием извести, богатым гумусом. Ни в коем случае нельзя использовать торф. Песчаные почвы предпочтительнее глиняных. Почву предварительно обрабатывают пахотным методом и тщательно удобряют органическими смесями.
Местоположение и освещение
Участки для посадки фенхеля подходят небольшие и освещённые. Растения переносят лёгкие заморозки, но лучше накрывать их плёнкой.
Температурный режим, влажность, полив
Аптечный укроп растение влаголюбивое, поэтому поливать его нужно систематически, каждые 5 дней. При отсутствии атмосферных осадков полив требуется даже в осеннюю пору. После полива огородники советуют мульчировать грядки с растением, чтобы сохранить влагу.
Удобрения и подкормки
Слишком много удобрений не вносят. Потребность аптечного укропа в питательных веществах относительно невелика. Вполне достаточно небольшого количества органических удобрений перед посадкой. Богатая гумусом почва вообще не нуждается в удобрениях. Землю между рядами необходимо регулярно рыхлить. По мере роста растений формирующиеся клубни следует слегка окучивать. Подкормку коровьим навозом проводят два раза за сезон.
При культивировании зелени используют народные средства:
- настой горчичного порошка;
- настой ноготков календулы;
- настоянная зелёная ботва картофеля и крапивы;
- экстракт репчатого лука;
- настойка одуванчика и ромашки;
- экстракт чеснока;
- настой древесной золы.
Способы размножения
Фенхель выращивают из семян, рассадой и делением корней.
Семена аптечного укропа хранятся не менее 3-х лет, не теряя посадочных свойств. Перед посадкой семена высыпают в тканевые мешочки и опускают в чашу со стимулятором роста или слабым раствором марганцовки. Семена выдерживают в растворе не менее 4-х часов.
Высевать семена фенхеля в открытый грунт можно:
- весной (конец апреля);
- осенью (вторая половина октября).
Грунт перед высадкой семян обогащают удобрениями, увлажняют, накрывают плотной плёнкой, чтобы влага не испарилась. Промежуток между рядами не менее 50 см. Обработанные семена высевают в подготовленный влажный грунт, заглубляя их на 2 см. Семена прорастают через 7 дней при температуре не ниже +6°С. Между всходами оставляют свободное пространство в 20 см.
В областях с коротким летним периодом применяют рассадный способ выращивания фенхеля. Раньше был возможен только летний посев, поскольку фенхель, являясь растением длинного дня, склонен к образованию побегов. Теперь появились новые сорта, устойчивые к образованию побегов, которые сеют уже в апреле.
На рассаду семена высевают ближе к марту, к пересадке на открытое пространство аптечный укроп будет готов через 50 дней. Рассаду выращивают в горшках с питательным грунтом. Глубина посадки семян 0,5-1 см. Сеянцы вначале следует защищать с помощью плёнки или, что ещё лучше, выращивать рассаду под стеклом. В каждый горшок сеют по два-три семени, дают возможность вырасти самому сильному саженцу, в июне пересаживают его в открытый грунт. Очень удобные бумажные горшки, поскольку их не нужно удалять при высаживании в грунт.
Посевам обеспечивают своевременное увлажнение, укрытие, комфортную температуру воздуха и рассеянный свет. Посадки каждый день проветривают, когда появляются всходы – укрытие убирают.
При пересадке на грядки растение переваливают вместе с земляным комом. Пересаживают фенхель соблюдая осторожность, так как сдерживание роста растений после пересадки способствует усилению склонности к образованию побегов. Расстояние между рядами составляет 40 сантиметров, интервал в ряду 25 сантиметров.
Любой опытный огородник знает, что при посеве семенами за лето луковица может не успеть сформироваться, а рассада даёт возможность кочанам полностью созреть.
Размножение делением корней практикуется редко. Прежде всего, это связано со сложностью этого способа. Кроме того, фенхель при делении корней приживается долго и не всегда с успехом. От момента посадки до первого урожая проходит 3 месяца. Летний посев может приносить урожай ещё в ноябре.
Биологическая защита растению не требуется. Нужно следить за опаданием листьев в начальный период.
Огородники могут смело высаживать фенхель на своих участках, понимая, насколько полезно это растение и обеспечивая ему правильный уход. Аптечный укроп и его лечебные свойства не подвергаются сомнению и ценятся сообществом любителей флоры.
Комментарии: